紅酒幾度最好?

10到18度的紅酒最好。紅酒多指紅葡萄酒，風格多樣，不同的風格的試飲溫度不同，較濃郁的紅葡萄酒是15-18攝氏度；清淡的紅葡萄酒是10-13攝氏度。

紅酒怕高溫還是低溫?

1、溫度 高溫、低溫都是葡萄酒的天敵。 當溫度過高，葡萄酒會被熱壞，提前老化，開瓶后聞不到太多果香，嘗起來也只有粗糙的酸澀味。 當溫度過低，葡萄酒會受凍結冰，這時酒液體積增大，一旦頂住木塞，就容易出現(xiàn)爆塞現(xiàn)象。 此外，葡萄酒中的部分酒石酸、單寧、色素會因低溫被排出，凝成沉淀，這種沉淀不會隨溫度回升而溶解，會影響葡萄酒的陳年潛力。 理想儲酒溫度是10-15℃，且要盡量保持溫度恒定，不出現(xiàn)大幅度變化，否則葡萄酒會發(fā)生反復熱脹冷縮，降低軟木塞的密封性，令葡萄酒出現(xiàn)漏液現(xiàn)象。

葡萄酒一般多少度?

紅酒一般酒精度都在10-15％vol 紅酒的成分相當簡單，是經(jīng) 自然發(fā)酵釀造出來的 果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的 酒精，一般在10%至30%，剩余的物質 超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸， 果膠，礦物質和單寧酸等。 雖然這些物質所占的比例不高，卻是酒質優(yōu)劣的決定性因素。質優(yōu)味美的紅酒，是因為它們能呈現(xiàn)一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。